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Flavor Creation 3rd Edition
por John Wright
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Sobre o livro
Must have guide covers everything from flavor creation techniques and raw materials to end products and sensory science.
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Características e detalhes
- Categoria principal: Medicina e ciências
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Opção de projeto: 20×25 cm
Nº de páginas: 456 -
ISBN
- Capa dura com ImageWrap: 9780464751830
- Capa mole: 9780464751823
- Data de publicação: out 04, 2018
- Idioma English
- Palavras-chavee flavor, flavour, creation, food, ingredients
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